Cómo conservar el huevo en buen estado en la tienda

Dónde guardarlo

• En un lugar fresco, seco y lejos del sol directo.
• Lejos de productos con olor fuerte, como cebolla, jabones o combustibles: el cascarón absorbe olores.

Cómo manejarlo

• No lavar el huevo: el lavado retira su capa protectora natural.
• Si se refrigeró, mantenerlo en refrigeración: los cambios de temperatura generan humedad en el cascarón.
• No estibar más carteras de las recomendadas para evitar piezas rotas.

Rotación

• Aplicar la regla “primeras entradas, primeras salidas”: vender primero el huevo que llegó antes.
• Revisar la fecha de caducidad de cada caja al recibirla.
• Retirar piezas rotas o manchadas de inmediato.