Huevos a la mexicana en 10 minutos

Ingredientes (4 porciones)

• 8 huevos
• 2 jitomates picados
• ½ cebolla picada
• 2 chiles serranos picados
• 1 cucharada de aceite
• Sal al gusto

Preparación

1. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio.
2. Acitronar la cebolla y el chile por 2 minutos.
3. Agregar el jitomate y cocinar 3 minutos más.
4. Batir los huevos con una pizca de sal y verterlos al sartén.
5. Mover con suavidad hasta que estén cocidos, sin dejarlos secos.

Consejo

Servir con frijoles y tortillas recién calentadas. Para que rinda más, agregar papa cocida en cubos.